211毕业，日语能力考N1，休学过一年，请问可以去日本参加留考吗？还是只能申请研究生和修士呢？

留考无论什么人都能考，没有规定。
我有些学生是读硕的，但他们仍然会为了证明下自己的实力去考一下留考，也有不少学生在国内是本科毕业了，去了日本重新再读个本科的。
如果想彻底的换专业的、也愿意花时间的话，可以重考本科，反之就是读硕呗。